Доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург высказался о полезных и вредных свойствах кваса в беседе с радио Sputnik. Он отметил, что хоть в квасе содержатся лакто- и бифидобактерии, которые полезны для организма, некоторые компоненты напитка могут представлять опасность. Главной проблемой является высокое содержание сахара в квасе, что может привести к набору лишнего веса и развитию сахарного диабета.

Михаил Гинзбург рекомендует ограничивать потребление кваса даже здоровым людям. Оптимальной дозой считается один стакан кваса в день, предпочтительно после еды. Если квас употребляется в составе окрошки, то ограничение составляет не более одной порции в день.

Специалист также высказался о негативном воздействии кваса на организм при заболеваниях желудка. Органические кислоты в составе кваса могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита или язвенной болезни.

Исторические корни кваса как алкогольного напитка также упомянуты Михаилом Гинзбургом. Современный квас, хоть и практически лишен этанола, все еще содержит излишнее количество сахара. Поэтому чрезмерное употребление кваса может повлечь за собой риск развития ожирения и сахарного диабета.

Исходя из вышеизложенного, рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении кваса и не превышать допустимую дозу. В случае проблем с желудком, стоит воздержаться от употребления кваса. Как и в случае с другими продуктами, умеренность и разумность потребления являются ключевыми факторами для поддержания здоровья.

Забавно, что история кваса начиналась как алкогольный напиток, но с течением времени он эволюционировал в популярное и любимое многими освежающее и полезное питание. Теперь, с появлением новых данных о его потенциальном вреде, интересно наблюдать, каким образом это повлияет на восприятие кваса и употребление его в обществе.